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考える: 史上最悪の50の発明

TIME紙掲載の「史上最悪の50の発明」の一つ トランス脂肪
21世紀になって健康に大きな害を及ぼすことが分かったトランス脂肪だが、食物の保管寿命を長くするため、19世紀後半に、植物油などに水素を添加したことがその発端であった。しかし近年の調査によって、自然界ではあり得ない水素と油の混合によって、悪玉コレステロールの増加や心臓病の危険性が高まるなど予期せぬ被害が発生することが判明した。製造業者であるマクドナルド社らは一斉にトランス脂肪の除去に乗り出し、2006年、食品のトランス脂肪含有率の表示が食品製造業者に義務づけられた。(文責:野澤)http://www.time.com/time/specials/packages/article/0,28804,1991915_1991909_1991908,00.html#ixzz0qD5NbrP7
Refer to TIME magazine for original text.
考える: 史上最悪の50の発明_a0145735_8374421.jpg

by cahiersauvage | 2010-06-08 08:41 | 考える